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목록흑마늘 만드는방법 (1)
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흑마늘효능 및 만드는방법
흑마늘효능 및 만드는방법 흑마늘은 마늘을 발효시킨 것으로 생마늘에 숙성과정을 거쳐서 마늘이 검은색으로 변하게 되는 것을 말합니다. 이는 갈변 반응을 포함한 여러 화학반응을 거쳐서 기존 생마늘에 없던 효능들이 생성됩니다. 마늘은 씹을때 느낄수 있는 강하고 매운 알린성분 때문에 살균 및 항균작용을 하는것으로 알려져 있으며 우리 몸속에서는 단백질과 합쳐져서 알리신이 됩니다. ▶ 마늘의 효능 마늘의 알리신은 페니실린 보다 강력한 살균과 항균능력을 가지고 있습니다. 따라서 예전에는 결핵균과 이질 장티푸스등의 질병에 대한 항균작용을 하는데 이용되었으며 식중독이나 세균성질환을 치료하는데 효과적입니다. ▶ 흑마늘효능 흑마늘효능은 위가 약한 사람들은 생마늘의 강한 맛 때문에 먹는것이 어려웠는데 흑마늘은 매운맛과 자극적인..
유용한 정보/건강한 이야기
2020. 4. 10. 06:00